今天中午又凸槌了，麵包基本發酵過頭了，等我想到已經來不及了，所以就把麵糰分成兩半，一半冰入冷凍庫，另一半再加原配方一半的材料重新攪拌發酵，因此就成了中種麵包。
趁第二次麵糰還在攪拌、發酵時，烤了葵花子、南瓜子、核桃，泡了桂圓肉，在最後整型時包入麵糰中，黑芝麻是在加油時一起拌入麵糰，就做成這個口味，不然原本只打算包起士片就好。^^
出爐待涼後，我就切了半個來吃了，口感很好。
麵糰同樣是採用葵瓜子乳酪麵包配方，第二次的主材料中沒加蛋、水，以等量豆漿替代。
分成6等份。
最後發酵50分鐘。
160/100，烤27分鐘，僅供參考，最近這烤箱溫度常常不準，不知道是不是該汰舊換新了？希望不是。^^
<980418補>
今天早上將另一半麵糰取出退冰，加入跟上次一樣份量的材料，包入相同食材。
最後發酵43分鐘。
175/125，烤18分鐘，僅供參考。^^
剛剛(pm5：30)吃還不錯！就不知道明天是怎樣，繼續觀察中...。^^
<補>
隔天吃，我覺得比上次的好吃，所以應該是發酵時間的關係吧！
加入中種麵糰後，基本發酵時間要稍短約5~10分鐘。
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